A la découverte de l'appellation Lussac Saint-Émilion

Dans le monde du vin, les appellations sont nombreuses. Il en existe près de 400 attribuées par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO ex Institut National des Appellations d’Origine) réparties par régions viticoles qui sont au nombre de treize : l’Alsace, le Beaujolais, le Bordelais, la Bourgogne, la Champagne, la Corse, le Jura, le Languedoc-Roussillon, la Provence, la Savoie, le Sud-Ouest, la Vallée de la Loire et la Vallée du Rhône.

Aussi reconnu que soit le nom de Saint-Emilion, il est difficile de s’y retrouver parmi toutes les appellations viticoles qui existent. Le Château La Rose Perrière fait partie de l’appellation Lussac Saint-Emilion. L’ensemble du vignoble de Lussac-Saint-Émilion est d’ailleurs protégé par une appellation d'origine contrôlée depuis le 14 novembre 1936. Connue aussi sous le nom de "satellite de Saint-Emilion », l’AOC Lussac-Saint-Émilion fait partie de la région du Libournais. Ses terrains viticoles, situés à une cinquantaine de kilomètres au nord-est de Bordeaux, sont les plus au nord des appellations de Saint-Emilion.

Au commencement, qu’est-ce qu’une appellation viticole ?

Les vins français sont désignés sous le nom d’appellations viticoles. Elles permettent de classer les vins d'après plusieurs critères propres à un vignoble, à la fois naturels (climat, environnement) et humains (techniques de viticulture). Leur production et leur commercialisation sont soumises aux droits français et européen si les vignerons souhaitent bénéficier des labels AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), AOP (Appellation d’Origine Protégée créée en 2009 pour les vins au niveau européen) ou IGP (Indication Géographie Protégée). Le Ministère de l’agriculture et la Commission Européenne homologuent ainsi un cahier des charges relatif aux conditions de production des vins et aux aires géographiques délimitées. Une commission de contrôle mandatée par l’INAO soumet les bouteilles de vin en AOC ou IGP à des analyses chimiques et organoleptiques avant distribution au consommateur afin de garantir l’origine et la nature du vin acheté. Il s’agit pour le consommateur d’avoir ainsi l’assurance que le vin entretient un lien fort avec le terroir dont il est issu, notion prépondérante pour leur attribution.

Qu’est-ce que l’appellation Lussac-Saint-Emilion ?

L’appellation Lussac-Saint-Emilion regroupe les vins produits sur la rive droite de Bordeaux dans la région viticole de Libourne sur la commune de Lussac. Elle est l’une des quatre satellites de l’AOC Saint-Emilion, premier paysage viticole d'exception inscrit au Patrimoine Mondial de l'Humanité. Proche de la célèbre cité médiévale de Saint-Émilion et de son vignoble, l’appellation est bordée au sud par Puisseguin-Saint-Émilion et Saint-Georges-Saint-Émilion et à l'ouest par Montagne-Saint-Émilion. Ses terrains viticoles sont les plus au nord des appellations de Saint-Emilion.

Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion est protégé par une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis le 14 novembre 1936 et par le label européen AOP. Nombreux sont les châteaux qui se partagent l’aire d’appellation Lussac-Saint-Emilion. Ils ont tous en commun de produire des vins à partir d’une sélection de cépages autorisés par l’appellation : le Merlot, le Malbec, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le Carmenère et le Petit Verdot sont également autorisés, mais ne peuvent pas représenter plus de 10% de la composition du vin. Le Merlot, emblématique du bordelais, est le cépage dominant de l’appellation (65%), c’est lui qui va offrir au vin toute sa noblesse. Particulièrement productif et de maturation précoce, il s’est largement exporté au-delà du Bordelais, à travers le monde comme en Italie ou aux Etats-Unis. Il est souvent associé au Cabernet Franc. Le Cabernet Sauvignon est quant à lui moins courant sur les sols plus frais de la région de Saint Emilion.

Seuls les vins qui ont été récoltés sur le territoire de la commune de Lussac peuvent prétendre à l’appellation. Ils doivent contenir un minimum de 11% d'alcool et provenir de vignobles plantés à une densité inférieure à 5 500 pieds par hectare. Aujourd’hui, la production annuelle de l’appellation Lussac Saint-Emilion avoisine les 72 000 hectolitres pour 170 viticulteurs.

Quels types de sol à Lussac Saint-Émilion ?

L’implantation du vignoble semble dater de l’époque Gallo-romaine. Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion se caractérise par la variété de ses paysages et la diversité de ses sols : argilo-graveleux dans les vallons, sablo-argileux sur les plateaux, argilo-calcaires à flancs de coteaux. Les parcelles du vignoble de Lussac Saint-Emilion s’étendent sur près de 1450 hectares de sols. Le coteau est argilo-calcaire au Sud et argilo-limoneux au Nord. Voici donc une terre un peu grasse, constellée de pierres blanches plus ou moins dures. 

Ces sols sont équilibrés car ils mêlent l’argile et sa fraîcheur, qui donne de la structure au vin, aux pierres calcaires dotées de propriétés filtrantes qui apportent de la finesse. La présence d’argiles en sous-sols assure une fraîcheur et une alimentation en eau suffisante l’été et retient les minéraux nécessaires. Le calcaire à Astéries permet également à la vigne d’être alimentée en eau. Lors de périodes de fortes pluies, l’eau s’infiltre dans le calcaire. Celle-ci alimentera la vigne lors des phases de sécheresse en remontant par capillarité.  Le sol et plus particulièrement le sous-sol sur lequel la vigne est cultivée influent sur trois aspects du vin : ses arômes, sa couleur et ses propriétés gustatives.  Ainsi, le sol argilo-calcaire de l’appellation donne des vins concentrés, avec une rondeur intéressante et un fruit intact. 

Le climat de l’AOC

Les vignobles de l’AOC Lussac Saint-Emilion jouissent d’un climat océanique tempéré toute l’année. Ces terroirs viticoles s’étagent de vallons en plateaux, formant un amphithéâtre exposé plein Sud bénéficiant d’une pluviométrie modérée. Les précipitations sont bien réparties dans l’année et les étés sont chauds et secs en raison de la présence de deux rivières, l’Isle et la Dordogne.  La région est légèrement plus fraîche que Saint-Emilion. Ce qui pouvait constituer historiquement un désavantage car la maturité des raisins était atteinte plus tardivement se révèle aujourd’hui être un atout dans un contexte de changement climatique. En effet, la fraîcheur permet de maintenir un équilibre et une complexité aromatique dans les vins produits avec une dominante de Merlot.

Le saviez-vous ?

Les AOC et AOP ne concernent pas que les vins mais protègent également d’autres produits de consommation tels que les fromages, les fruits, les produits laitiers, les légumes,... Depuis le 1er janvier 2012, les produits bénéficiant à la fois d’une AOC et d’une AOP ne doivent afficher que cette dernière appellation. Les vins font exception à la règle et sont les seuls produits à pouvoir conserver leur AOC.

Nos vins de l’appellation

Découvrez l’appellation Lussac Saint-Emilion et la richesse de son terroir en dégustant deux vins rouges de notre gamme. Tout d’abord, notre vin signature, le Château La Rose Perrière, issu d’un assemblage de 80% de Merlot et le restant de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les deux derniers millésimes proposent également une touche de Malbec dans leur assemblage.

Figure emblématique de la propriété, ce vin est issu des 8 hectares de parcelles situées sur le plateau de la propriété, avec une très faible épaisseur de terre arable. Les vendanges de ces parcelles sont effectuées à la main et un tri sélectif manuel des raisins est entrepris après éraflage. Le Château La Rose Perrière est vinifié en cuves et en barriques de 500 litres renouvelées chaque année pour assurer un subtil mariage du fruit et du bois tout en préservant la sélection parcellaire. Elevé entre 12 et 14 mois exclusivement en fûts de chêne Sylvain de 225 litres dont 50% sont neufs, il séduit par l’équilibre fruits/tanins qu’il propose ainsi que par sa longueur fraîche et juteuse. Les millésimes 2017, 2018, 2019 et 2020 sont aujourd’hui disponibles en attendant patiemment notre premier millésime BIO que vous pourrez découvrir en 2025.

Notre deuxième vin, Le Château La Perriere 2022, est issu de vendanges des trois cépages de la propriété : Merlot à 90%, Cabernet-Franc à 5% et Cabernet Sauvignon à 5%. Ce vin se distingue par sa finesse aussi bien dans le fruit et la matière que dans son mariage avec le bois.

Bien que plus discrète sur la scène internationale en termes de renommée, l’appellation Lussac-Saint-Emilion se caractérise par des vins qui, bien typés par le merlot, développent de beaux arômes de fruits rouges et de fruits noirs (cassis) et présentent une palette aromatique d’une grande complexité. A découvrir sans faute pour accompagner viande rouge ou blanche, gibier ou encore fromages !