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Nos vins

Fiche technique Récompenses Commander
Avec cet hectare de vignes acquis par le grand-père de Jean-Luc Sylvain, est produit une pépite, un véritable vin de garage, Le Clos Les Grandes Versannes, sous l’appellation SaintÉmilion Grand Cru. 

C’est dans l’excellence du terroir sur lequel il se trouve que Le Clos Les Grandes Versannes puise sa richesse. Située sur une croupe de graves profondes, la vigne bénéficie des conditions climatiques, de sol et sous-sol idéales pour obtenir des trois cépages présents, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, des baies avec une maturité et une concentration parfaites. 

Pour cette cuvée confidentielle, chaque étape est élaborée avec la plus grande minutie. Ici, pas de fioritures dans le chai, toute l’attention est portée sur les vignes, la vinification et l’élevage. C’est un savoir-faire transmis de génération en génération qui s’exprime dans chaque geste. Concentré, puissant mais harmonieux, le Clos Les Grandes Versannes est le fruit d’un travail d’orfèvre et passionné.

Fiche technique

o   Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
o   Sols : Boulbènes limono-sableux, Graves récentes
o   Cépages : 83 % Merlot, 5 % Cabernet Franc, 12% Cabernet Sauvignon
o   Rendement moyen : 44 hl / ha
o   Age moyen des vignes : 45 ans
o   Vendanges : Travail du sol et enherbement, Effeuillage manuel, Vendanges vertes, Vendanges manuelles en cagettes et 1er tri dans la vigne, Tri sélectif manuel des raisins après éraflage
o   Vinification : en barriques 500L
o   Elevage : en barriques neuves et d’un vin